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サルエビ
学名：Trachypenaeus curvirostris
十脚目根鰓亜目クルマエビ科
クルマエビやヨシエビの仲間ですが、比較的小型で、体長10cmくらいにしかなりません。5月から9月が産卵期で、寿命はほぼ1年です。
大阪では大きいものを「とびあら」、小さいものを「じゃこ」（大小を問わず「じゃこ」とも）と呼び、塩ゆでや唐揚げのほか、「じゃここうこ」(サルエビとナスや大根の古漬けをたき合わせたもの）などの郷土料理にも使われます。
更新日：2010年2月2日
ページID：29296
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学名：Trachypenaeus curvirostris
十脚目根鰓亜目クルマエビ科
クルマエビやヨシエビの仲間ですが、比較的小型で、体長10cmくらいにしかなりません。5月から9月が産卵期で、寿命はほぼ1年です。
大阪では大きいものを「とびあら」、小さいものを「じゃこ」（大小を問わず「じゃこ」とも）と呼び、塩ゆでや唐揚げのほか、「じゃここうこ」(サルエビとナスや大根の古漬けをたき合わせたもの）などの郷土料理にも使われます。