ここから本文です。
コウイカ
学名：Sepia esculenta
コウイカ目コウイカ科
底引き網・かご網
東京湾以西の日本全域、香港および中国大陸沿岸に分布します。
コウイカは3月から5月に外海から内海に産卵のため来遊し、海底の沈木などに卵を産み付けるため、この習性を利用して、ツゲなどの枝をかご網の中に入れたイカカゴで漁獲します。ふ化後は大阪湾内で生長し、10月頃に石けんぐらいの大きさで底びき網に漁獲され始めますが、12月頃になると紀伊水道に南下し越冬するため、少なくなります。墨が多いので墨イカとも呼ばれ、この墨からセピア色の色素をとったので、Sepiaが属名になっています。刺身、天ぷら、煮物など何に使ってもおいしいイカです。