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食の安全安心シンポジウム2019
「生で食べる文化」を深く考える
消費者が「生で食べること」について理解を深め食中毒予防に繋げていくために、シンポジウムを開催しました。
第1部の基調講演では、国士舘大学 原田教授から、「日本人はなぜ「生」が好きなのか～」というタイトルにて、食文化や歴史と食嗜好の観点から講演をいただきました。
第2部では、行政・ジャーナリスト・事業者・消費者、それぞれの立場でパネルディスカッションを行いました。
また、会場のみなさまとパネリストが意見交換を行いました。
1 とき
令和元年10月28日（月曜日）14時00分から16時40分（13時30分開場）
2 ところ
大阪府庁新別館北館4階 多目的ホール（大阪市中央区大手前3丁目1番43号）
3 共催
大阪市・堺市・豊中市・高槻市・枚方市・八尾市・寝屋川市・東大阪市
4 内容
第1部 基調講演
「日本人はなぜ『生』が好きなのか ～食文化、歴史と食嗜好の観点から～」
国士舘大学21世紀アジア学部 教授 原田 信男 氏
【基調講演の資料】スライド（PDF：284KB）
【基調講演の様子】
第2部 パネルディスカッション及び意見交換
(1）パネルディスカッション
- コーディネーター
大阪大学COデザインセンター 准教授 八木 絵香 氏 - パネリスト
[有識者] 国士舘大学21世紀アジア学部 教授 原田 信男 氏
[ジャーナリスト] 細見 三英子 氏
[事業者] イオンリテール株式会社お客さまサービス部 部長 安達 智久 氏
[消費者] 岡本 孝子 氏
［行政］ 大阪府健康医療部食の安全推進課 課長 河井 昭男 氏
【パネルディスカッションの様子】
