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堺打刃物（工房紹介）
有限会社芦刃物製作所
堺市堺区並松町14
電話 072-229-4920
FAX 072-228-1689
ホームページ 有限会社芦刃物製作所（外部サイトへリンク）
「堺刃物」の伝統の切れ味を受け継ぎ、日々、新しい挑戦を続けています。
機械技術と職人の手技（てわざ）をうまく融合させた生産方法により、高品質の料理包丁を中心にカスタムナイフ、オリジナル篆刻刀などを製造販売しています。
焼入、研ぎ、柄付、検品を一貫して自社で行うことで安定した品質を保っています。
【展示】
商品・作品等のショーケース
【実演】
製造工程の見学［5名から10名程度、30分から1時間］
【体験】
なし
【料金】
入場・実演見学ともに無料
【販売】
可（カード可）
【休業日】
土曜日（第1、第4）、日曜日、夏季、年末年始
【予約】
必要
【交通】
南海本線七道駅から徒歩約10分、阪堺線高須神社駅から徒歩約10分
伊野忠刃物製作所
堺市堺区北庄町1-3-10
電話 072-232-0773
FAX 072-232-0284
伝統工芸士・伊野忠一が実演、指導。伝統的な技法で堺包丁を研ぎ上げています。
しかし、同じ工法でありながら、生み出される包丁は時代や使い手の意思を反映しています。
【展示】
堺刃物の展示ケース
【実演】
包丁研磨
【体験】
研ぎの本刃付け［5名から6名程度］
【料金】
入場・実演見学ともに無料、体験は原材料費実費
【販売】
可
【休業日】
日曜日、夏季、年末年始
【予約】
必要
【交通】
南海高野線堺東駅から徒歩約10分
榎並刃物製作所
堺市堺区九間町西2-2-25
電話 072-233-0217
FAX 072-233-0232
「火造り」を、前もって予約頂ければ時間を合わせて実施します。
鍛冶屋の仕事で一番迫力がある火造りを間近に見ていただけます。
【展示】
なし
【実演】
和包丁製造（鍛造）[15名から20名]
【体験】
3月から11月の第2日曜日は体験可
【料金】
入場・実演見学ともに無料、体験は有料
【販売】
予約
【休業日】
日曜日、夏季、年末年始
【予約】
必要
【交通】
阪堺線神明町駅から徒歩約4分
株式会社富樫打刃物製作所
堺市中区深井畑山町268-5
電話 072-278-2454
FAX 072-278-3588
大マグロ切包丁、水焼入本焼包丁、柳包丁、そば切包丁、和包丁を主に製造。
鍛造の実演以外に、堺の鍛冶屋の独特の技法を受け継いでいます。
【展示】
なし
【実演】
鋼切から鍛接仕上げ、炭焼入、オーブン焼炭戻、歪取りまで
【体験】
なし
【料金】
入場・実演見学ともに無料
【販売】
実施予定、受注製作
【休業日】
日曜日、土曜日、国民の祝日・休日、夏季、年末年始
【予約】
必要
【交通】
泉北高速鉄道深井駅から徒歩約10分
藤井刃物製作所
堺市堺区北旅籠町西1-2-21
電話 072-232-4097
FAX 072-232-4107
ホームページ 藤井刃物製作所（外部サイトへリンク）
家庭用の文化包丁等を焼入れから柄付作業まで一貫して生産しています。
製作工程から名前入れ、販売を行います。
【展示】
自社で作っている包丁等の展示
【実演】
生だたき、焼入れ、刃付け、柄付け、銘切り作業等
【体験】
なし
【料金】
入場・実演見学ともに無料
【販売】
ペティナイフ、文化包丁、出刃包丁、包丁セット（5,000円から20,000円）
【休業日】
日曜日（実演見学は予約で可能）
【予約】
必要（見学2・3日前から受け付けます。）
【交通】
南海本線七道駅から徒歩約5分、阪堺線高須神社駅から徒歩約4分
株式会社水野鍛錬所
堺市堺区桜之町西1-1-27
電話 072-229-3253
FAX 072-228-1354
ホームページ 株式会社水野鍛錬所（外部サイトへリンク）
昔ながらのふいごのある工場では刀の鍛錬や打刃物の製造を見学、また店内では堺の打刃物を購入していただけます。
【展示】
玉鋼や法隆寺五重塔魔除鎌
【実演】
庖丁の鍛造（予約でタイミングが合えば）
【体験】
なし
【料金】
入場・実演見学ともに無料
【販売】
可
【休業日】
土曜日、日曜日、国民の祝日・休日は不定休、夏季、年末年始
（休業日は、水野鍛錬所のホームページ内ブログ「水野鍛錬所便り」をご覧ください。）
【予約】
必要
【交通】
南海本線七道駅から徒歩約7分、阪堺線綾ノ町駅から徒歩約5分
森本刃物製作所
堺市堺区南庄町1-2-22
電話 072-238-5823
FAX 072-238-5825
伝統工芸士が研ぎの実演、基本的な体験指導します。
カスタムものに関する質問に関しても、鍛冶屋さんと相談のうえ随時お答えいたします。
【展示】
堺打刃物
【実演】
打刃物の研ぎ工程
【体験】
研ぎ[5名から6名程度、約30分]
【料金】
入場・実演ともに無料、体験は材料費実費
【販売】
可
【予約】
必要（土曜日、日曜日に限る）
【交通】
南海高野線堺東駅から徒歩約10分
堺刀司 庖丁資料館（和泉利器製作所）
堺市堺区九間町東1-1-5
電話 072-238-0888
FAX 072-229-9221
包丁の全工程はもちろん、人類が初めて使った刃物・石包丁をはじめ日本全国・世界の各地特有の庖丁、また、火縄銃や昔の書類（棚卸帳）・仕事場等を展示しています。
【展示】
上記参照［展示説明/約20名程度、約1時間］
日本語/英語対応のDVD映像、パネル有り
【実演】
隣の営業所にて、庖丁柄付け・仕上げ作業を常時行っています。
【体験】
庖丁砥ぎ場にて、庖丁研ぎの体験を行っています。
【料金】
展示・実演見学ともに無料、体験は有料
【販売】
可
【休業日】
土曜日、日曜日、国民の祝日・休日、夏季、年末年始
【予約】
必要
【交通】
南海本線堺駅から徒歩約15分、阪堺線神明町駅から徒歩約1分（駅東側）