大作物群

中作物群

小作物群

作物名

作物名に含まれる別名、

地方名、品種名等の例

備考

(収穫部位等)

野菜類

葉菜類

せり科葉菜類

あしたば

茎葉を収穫するもの

キャラウエイ（葉）

ヒメウイキョウ

きんさい

スープセルリー、シャンサイ、中国ゼリ、キンツァイ、ミニホワイト

コリアンダー（葉）

香菜、シャンツァイ、パクチー、コエンドロ

せり

セルリー

チャービル

ウイキョウゼリ、セルフィーユ

ディル（葉）

イノンド、時蘿

とうき（葉）

パセリ

モスカールドパセリ、イタリアンパセリ

はまぼうふう（葉）

葉を収穫するもの

フェンネル（葉）

ういきょう、スティッキオ

茎葉を収穫するもの

ぼたんぼうふう

長命草、サクナ、チョーミーグサ

みつば

青みつば、切りみつば、根みつば

レタス類

エンダイブ

ニガヂシャ、キクヂシャ

茎葉を収穫するもの

トレビス

トレビツ

結球した茎葉を収穫するもの

非結球レタス

かきちしゃ（サンチュ、チマサンチュ）

葉を収穫するもの

サラダ菜（バターヘッド型レタス、バターヘッド型たまぢしゃ）、立ちちしゃ（ロメインレタス、コスレタス）、美味タス（ビミタス）、リーフレタス（葉ちしゃ、チリメンチシャ、サニーレタス、シルクレタス、フリルレタス、オークリーフレタス、バタビアレタス、ロロロッサ）

茎葉を収穫するもの

プンタレッラ

花茎及び葉を収穫するもの

レタス

クリスプヘッド型たまちしゃ

結球した茎葉を収穫するもの

レタス類以外のきく科葉菜類

カレープラント

茎葉を収穫するもの

きく（葉）

きく葉

葉を収穫するもの

こおにたびらこ

茎葉を収穫するもの。春の七草では、ほとけのざといわれているもの。

ごまな

茎葉を収穫するもの

さわあざみ

まあざみ

葉を収穫するもの

しゅんぎく

菊菜、スティックシュンギク

茎葉を収穫するもの

食用西洋たんぽぽ

食用タンポポ、ダンデライオン

葉を収穫するもの

すいぜんじな

金時草、ハンダマ

茎葉を収穫するもの

タラゴン

エストラゴン、フレンチタラゴン、ロシアンタラゴン

葉ごぼう

比較的若い葉を根とともに収穫するもの

ははこぐさ

ごぎょう、おぎょう

茎葉を収穫するもの。春の七草の一種。

ほそばわだん

にがな、ンジャナ

茎葉を収穫するもの

もみじがさ

しどけ、モミジクサ、タイコウナ、トウキチナ

ヤーコン（茎葉）

よぶすまそう

ぼんな、ホンナ

よめな

はぎな

よもぎ

しそ科葉菜類

えごま（葉）

オレガノ

ハナハッカ、ワイルドマジョラム

しそ

おおば

セージ

コモンセージ、パイナップルセージ、チェリーセージ、レッドセージ

タイム

コモンタイム、クリーピングタイム、レモンタイム、カピタートゥス（ペルシアン・ヒソップ）、オレンジタイム、ジギス（ソースタイム）

バジル

スイートバジル、ダークオパールバジル、メボウキ、ホーリーバジル、レモンバジル

はっか

ミント、スペアミント、ペパーミント、アップルミント

マジョラム

スイートマージョラム、ポットマジョラム、ゴールデンマジョラム、マヨラナ

レモンバーム

セイヨウヤマハッカ

ローズマリー

マンネンロウ

ヒユ科葉菜類

アマランサス(茎葉)

ハゲイトウ、アオビユ、ホナガイヌビユ、ひゆな

おかひじき

クサヒジキ、オカミル、ミルナ

ふだんそう

ベトラーブ、あかふだんそう、スイスチャード、デトロイト

葉を収穫するもの

ほうれんそう

茎葉を収穫するもの

-

アイスプラント

-

あかざかずら

オカワカメ、琉球百薬、雲南百薬

葉を収穫するもの

-

うこぎ

ウコギ（ヤマウコギ）、ヒメウコギ

茎葉を収穫するもの

-

えびすぐさ（茎葉）

ロッカクソウ

地上部の全草を収穫するもの

-

エルバステラ

地上部全草を収穫するもの

-

エンサイ

エンツァイ、あさがおな、空心菜、通菜、ヨウサイ

茎葉を収穫するもの

-

おかのり

-

おらんだわれもこう

サラダバーネット

葉を収穫するもの

-

かわらけつめい

地上部全草（茎葉及び豆果）を収穫するもの

-

かんしょ（茎葉）

茎葉を収穫するもの

-

きゅうり（葉）

きゅうりの葉を収穫するもの

-

食用すいば

ソレル、オゼイユ

葉を収穫するもの

-

食用すべりひゆ

茎葉を収穫するもの

-

ストリドーロ

シラタマソウ

地上部全草を収穫するもの

-

つるな

はまな、はまぢしゃ

茎葉を収穫するもの

-

つるむらさき

シンツルムラサキ

-

とうがらし（葉）

葉を収穫するもの

-

どくだみ

地上部全草を収穫するもの

-

はこべ

こはこべ、みどりはこべ

茎葉を収穫するもの

-

はぶそう（茎葉）

地上部全草を収穫するもの

-

ボリジ

ルリジサ

茎葉及び花を収穫するもの

-

マーシュ

コーンサラダ、マーシュレタス

茎葉を収穫するもの

-

モロヘイヤ

タイワンツナソ、シマツナソ

-

やなぎたで

アユタデ、ほんたで、マタデ

-

ゆきのした

葉を収穫するもの

-

レモングラス

メリッサグラス、レモンガヤ、レモンソウ、フィーバーグラス

茎葉を収穫するもの

-

レモンバーベナ

コウスイボク

茎野菜類

ずいき類

さといも(葉柄）

ずいき、だついも

葉柄を収穫するもの

はすいも（葉柄）

みずいも（葉柄）

タイモ

ふき類

つわぶき

ふき

-

アスパラガス

新芽を収穫するもの

-

いたどり（芽）

芽を収穫するもの

-

うど

若い茎葉部を収穫するもの

-

くきちしゃ

やまくらげ、トムシャ、ステムレタス

茎及び上部の若い葉を併せて収穫するもの

-

くさそてつ

こごみ、ガンソク、コゴメ、クグミ、ニワソテツ

葉を収穫するもの

-

ぜんまい

-

フローレンスフェンネル

葉柄の基部の肥大した部分を収穫するもの

-

ルバーブ

ショクヨウダイオウ

葉柄を収穫するもの

-

わらび

葉を収穫するもの

食用花

-

かんぞう（花）

シナカンゾウ、ノカンゾウ、ヤブカンゾウ、黄花菜、金針菜

蕾を収穫するもの

-

しそ（花穂）

花穂を収穫するもの

-

しゅんぎく（花）

花を収穫するもの

-

食用あさがお

花又は蕾を収穫するもの

-

食用アスター

えぞぎく

花を収穫するもの

-

食用アリッサム

-

食用インパチェンス

アフリカホウセンカ、ニューギニア・インパチェンス

-

食用エキザカム

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食用カーネーション

-

食用ぎく

-

食用金魚草

スナップドラゴン

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食用きんせんか

カレンジュラ

-

食用コスモス

-

食用シネラリア

フウキギク、サイネリア

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食用ジャメスブリテニア

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食用ストック

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食用せんにちこう

千日紅

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食用トルコギキョウ

-

食用トレニア

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食用ナスタチウム

ノウゼンハレン、キンレンカ

-

食用なでしこ

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食用パンジー

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食用ヒメヒマワリ

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食用プリムラ

食用さくらそう

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食用フロックス

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食用ベゴニア

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食用ペチュニア

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食用べにばな（花）

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食用ペンタス

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食用マーガレット

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食用マリーゴールド

-

食用ミニバラ

食用バラ

-

食用モモイロタンポポ

クレピス

-

食用やぐるまぎく

花を収穫するもの（山野草のやぐるまそうとは別種）

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食用ラベンダー

イングリッシュ・ラベンダー

茎葉及び花を収穫するもの

-

食用リナリア

花を収穫するもの

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食用ルドベキア

オオハンゴンソウ

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花オクラ

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-

アーティチョーク

ちょうせんあざみ

花蕾を収穫するもの

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-

あけび（茎葉）

キノメ

茎葉（若芽）を収穫するもの

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-

あまちゃ

茎葉を収穫するもの

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-

いちご

オランダイチゴ

果実を収穫するもの

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-

いちょう(葉)

葉を収穫するもの

-

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うめ（花）

花を収穫するもの（枝付きを含む）

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-

オクラ

果実を収穫するもの

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-

オリーブ(葉)

葉を収穫するもの

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-

ガーデンハックルベリー

果実を収穫するもの

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-

かき（葉）

葉を収穫するもの

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-

カモミール

カモマイル、カミツレ、ジャーマンカモミール、ローマンカモミール

花を収穫するもの

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-

ぎぼうし

うるい

茎葉を収穫するもの

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-

グァバ（葉）

葉を収穫するもの

-

-

くこ（果実）

枸杞子（クコシ）

果実を収穫するもの

-

-

くこ（葉）

枸杞葉（クコヨウ）

葉を収穫するもの

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くり（葉）

葉を収穫するもの

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-

クレソン

ウォータークレス

茎葉を収穫するもの

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くわい

塊茎を収穫するもの

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サフラン

めしべを収穫するもの

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さんしょう（葉）

木の芽

葉を収穫するもの

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-

じゅんさい

茎葉を収穫するもの

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食用アジアンタム

葉を収穫するもの

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食用アロエ

キュラソーアロエ、ケープアロエ

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食用おやまぼくち

茎葉を収穫するもの

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食用かえで（葉）

葉を収穫するもの

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食用桑（葉）

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食用月桂樹

ローリエ

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食用さくら（葉）

さくら葉

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食用さくら（花）

花を収穫するもの（枝付きを含む）

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食用サボテン

ウチワサボテン、ノパール

茎節を収穫するもの

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食用べにばな(茎葉）

茎葉を収穫するもの

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食用ほおのき（葉）

葉を収穫するもの

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たけのこ

マダケ、モウソウチク、ハチク、ねまがりだけ

若い桿を収穫するもの

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たらのき

たらのめ

新芽を収穫するもの

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チコリ

キクニガナ

茎葉（軟化させた芽）を収穫するもの

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とちゅう（葉）

葉を収穫するもの

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なんてん（葉）

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バニラ

果実を収穫するもの

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ひきおこし

えんめいそう

地上部全草を収穫するもの

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ひし

種子を収穫するもの

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びわ（葉）

葉を収穫するもの

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ふき（ふきのとう）

ふきのとう

ふきのとうを収穫するもの

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ほうきぎ

とんぶり、ほうきぐさ

胞果を収穫するもの

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まこもたけ

まこも

マコモクロホ菌の寄生により肥大したまこもの茎を収穫するもの

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みょうが（茎葉）

みょうがたけ

軟化させた茎葉を収穫するもの

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みょうが（花穂）

はなみょうが

花穂を収穫するもの

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もも（花）

花を収穫するもの（枝付きを含む）

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やぶかんぞう(茎葉）

茎葉を収穫するもの

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やまのいも(むかご）

ナガイモのむかご、ヤマノイモ（ジネンジョ）のむかご

むかご（肉芽）を収穫するもの

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ヤングコーン

ベビーコーン

とうもろこしの幼果（雌穂）を収穫するもの

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れんこん

はす

根系を収穫するもの。水系で栽培されるもの

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ローゼル

肥大した萼及び苞を収穫するもの

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わさび

みずわさび

葉、花茎、根茎及び根を収穫するもの。水系で栽培されるもの

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わさび（根茎）

みずわさび

根茎を収穫するもの。水系で栽培されるもの