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獣医師職
業務内容
獣医師は健康医療部や環境農林水産部で幅広く活躍しています。
- 健康医療部：人間に関わる仕事。食品衛生や食肉検査業務等を担当
- 環境農林水産部：動物に関わる仕事。家畜伝染病の予防や動物愛護管理業務を担当
健康医療部での主な業務
- 解体される牛のと畜検査・食鳥検査
- 微生物、理化学、病理などの精密検査
- BSE検査、放射性物質検査
- 解体処理及び食肉に関する調査研究
- 食品衛生監視 など
主な配属先
- 本庁：食の安全推進課、環境農林水産部 など
- 出先機関：保健所、中央卸売市場食品衛生検査所、食鳥検査センター、食品衛生広域監視センター、家畜保健衛生所、動物愛護管理センター など
先輩インタビュー
（内容や名称は令和7年度時点のものです）
生活衛生室食の安全推進課食鳥検査センター（R6入庁・技師）
獣医師の知識を活かして、食の安全・安心を守っています！
大阪府に入庁した理由を教えてください。
結婚を機に大阪で働ける場所を探していました。そんな中、大阪府が公務員獣医師を募集していることを知り、興味を持ちました。大阪はかつて「天下の台所」と呼ばれ、非常に魅力的な食文化を誇る都市であり、そこで食の安全安心を守っているのが大阪府の公務員獣医師です。自分も食品衛生に携わりながら大阪の地域社会に貢献できればと思い入庁を決めました。
現在の仕事について教えてください。
食鳥検査センターでは、法律に基づき、安全な食鳥肉の流通を確保するために食鳥検査を実施しています。養鶏場から食鳥処理場に運ばれてきた鶏を、食鳥検査員である獣医師の私たちが検査して病気の鶏や食品として不適切な鶏を排除しています。また、食鳥肉や施設の衛生状態を確認するために、定期的に細菌検査などを行い、その結果を事業者にフィードバックすることで衛生指導に役立てています。
現在感じている仕事のやりがいを教えてください。
安全で安心な食鳥肉の提供は、日々の食鳥検査や食品の衛生的な取り扱いによって成り立っています。私たちが普段口にする食材の安全を確保することは、地域社会全体の健康に直結しています。食鳥肉の衛生的な取り扱いについて事業者の方々へ適切な指導を行うことで、大阪の食の安心・安全を守ることに貢献できることに大きなやりがいを感じています。
仕事をするうえで必要だと思うものを教えてください。
「チームワーク・協調性」が大事だと思います。各部署は数名から十数名のメンバーが協力し合い、職場目標の達成や業務の分担を行っています。また、他部署との連携が求められる場面も多く、相手の立場や状況を理解し、配慮することで、業務が円滑に進行すると思います。
大阪府で働くことを検討されている方にメッセージをお願いします。
大阪府は、休暇や手当等の福利厚生が充実しています。子供関連の休暇制度も充実しており、仕事と家庭を両立させやすい職場だと思います。人生のライフプランが立てやすいことが大きな魅力です。健康医療部の獣医師は、食鳥検査センター、食肉衛生検査所、市場食品衛生検査所、保健所等、幅広い分野の食品衛生業務に携わることができます。ぜひ一緒に、大阪府の食品衛生を支えていきましょう。
【ある1日の流れ】
- 8時00分 出勤
- 8時15分 メールチェック
- 9時30分 食鳥とたいの解体作業の監視
- 11時00分 食鳥搬入・生体検査
- 12時15分 昼休み
- 13時00分 脱羽後検査
- 15時30分 内臓摘出後検査
- 16時30分 退勤
過去のインタビューはこちら
業務内容説明動画を公開しています！
大阪府庁での獣医師職の業務内容等にまとめた動画を公開しました。
下の画像をクリックしてぜひご覧ください。
「【獣医師職】職種紹介動画」（約10分程度）
（外部サイトへ移動します）（別ウィンドウで開きます）