令和5年度学校給食・食育研究協議会

分科会1
【学校経営における食育】

「家庭・地域を巻き込んだ北小元気アップの取組み」

• 全教職員の連携協力のもと、栄養教諭を中核とした学校における食育推進体制の在り方
• 家庭や地域、関係団体等と連携を図った食育推進体制の在り方
• 地域の特性を生かした学校給食を実施し、食文化の継承や地産地消を推進する食育推進体制の在り方

摂津市立鳥飼北小学校
栄養教諭　河合　莉歩
※発表原稿はこちら（PDF：707KB）

分科会2
【食に関する指導の進め方】

「地場産物を活用し、地元の魅力を発見できる児童生徒の育成をめざして　市全体で取り組む、地場産物を活用した食育」

• 9年間の義務教育を通じた系統的・継続的な指導の在り方
• 給食の時間における食に関する指導の進め方
• 各教科等における食に関する指導の進め方
• 食育の取組みやその効果についての評価の在り方

分科会3
【食育評価】

「成果指標の設定と評価を要点とする食育推進の取組み」

• 食に関する指導に係る実態把握と目標設定の進め方
• 食に関する指導に係る目標を実現するための食育実践と評価の進め方
• 栄養教諭の配置効果に連関する評価の在り方

分科会4
【食物アレルギー対応における個別的な相談指導】

「食物アレルギーの個別対応と個別相談指導」

• 学校給食における食物アレルギー対応方針やマニュアルの策定及び組織的な取組みの進め方
• 誤配・誤食等の事故の未然防止に係る方策及び緊急時に備えた研修の進め方
• 個別的な相談指導の効果的な進め方

分科会5
【支援学校における学校給食と食育】

「支援学校における食に課題のある児童生徒への対応」

• 児童生徒の自立の一助となる望ましい食習慣の形成を図るための、教職員と連携した食に関する指導の進め方
• 障がいに応じた学校給食の提供に向けた栄養管理や調理の工夫、摂食指導の在り方
• 食生活の改善を必要とする児童生徒及びその保護者に対する個別指導の在り方

分科会6
【学校給食における衛生管理及び危機管理】

「安全な学校給食を実現する衛生管理の研究について汚染作業区域での開封作業」

• 施設に応じた衛生管理の在り方
• 巡回指導や衛生検査の取組み
• 調理員研修や「大阪府学校給食の衛生管理等に関する調査研究事業」の活用
• 自校式における危機管理体制の在り方

堺市立上野芝小学校
学校栄養職員　安田　絵里
堺市教育委員会
学校管理部学校給食課給食係
管理栄養士　山崎　渚
※正しくは「崎」はたつさきです。
※発表原稿はこちら（PDF：513KB）

分科会7
【学校給食における栄養管理の在り方】

「学校給食における栄養管理の在り方　児童生徒の体格に合った給食提供と指導への活用」

• 児童生徒の実態に応じた献立作成と栄養管理の在り方
• 児童生徒の学校給食における栄養摂取状況の把握と評価の在り方
• 学校給食を生きた教材として活用するための献立作成の在り方

分科会8
【学校給食における地場産物・国産食材の活用】

「“能勢らしさ”を大切にした地場産物の活用について」

• 食品ロスの削減と地場産物・国産食材の流通及び納入体制の整備の図り方
• 地場産物・国産食材を活用するための献立作成及び調理技術の向上方策
• 地場産物・国産食材を活用した給食による効果的な食育の進め方