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「泉州のおいしい鍋プロジェクト」「泉州鍋」オリジナルレシピ集が完成しました!
みんなで作ろう!みんなで食べよう!「泉州鍋」オリジナルレシピ集
泉州のおいしい鍋プロジェクトにおいて、大阪調理師会、野菜ソムリエコミュニティおおさか、大阪府泉佐野保健所の皆様のご協力のもと、「泉州鍋」オリジナルレシピ集が完成しました!
短時間でできる簡単レシピから、手の込んだごちそうレシピまで、泉州の農産物を存分に味わえるレシピを多数掲載しています。この機会にぜひ、ご家庭で「泉州鍋」をお楽しみください。また、掲載レシピを参考にして、「我が家の泉州鍋」を考えていただくのも大歓迎です!
なお、レシピは、平成31年1月26日(土曜日)、27日(日曜日)に開催される「泉州のおいしい鍋プロジェクト キックオフイベント」で配布するほか、下記からもダウンロードできます。
「泉州のおいしい鍋プロジェクトとは?」、「泉州鍋って何?」についてはこちら
「泉州鍋」メイン食材についてのご紹介はこちら(PDF:726KB) メイン食材についてのご紹介(テキスト:3KB)
以下のリンクから、レシピの場所まで移動します。
しゅんぎくのレシピ こまつなのレシピ みずなのレシピ みつばのレシピ キャベツのレシピ にんじんのレシピ さといものレシピ
しゅんぎくのレシピ
しゅんぎくのしゃぶしゃぶ ポトフ風(PDF:265KB) しゅんぎくのしゃぶしゃぶ ポトフ風(テキスト:1KB)
しゅんぎくとアナゴのみぞれ鍋(PDF:329KB) しゅんぎくとアナゴのみぞれ鍋(テキスト:2KB)
こまつなのレシピ
みぞれ豚しゃぶしゃぶ(PDF:433KB) みぞれ豚しゃぶしゃぶ(テキスト:1KB)
こまつなと豚だんごのごまみそ豆乳鍋(PDF:384KB) こまつなと豚だんごのごまみそ豆乳鍋(テキスト:2KB)
こまつなのグリーン鍋(PDF:318KB) こまつなのグリーン鍋(テキスト:2KB)
みずなのレシピ
豚肉のはりはり鍋~雪見立て~(PDF:590KB) 豚肉のはりはり鍋~雪見立て~(テキスト:2KB)
雲丹香る大阪鍋(しゃぶしゃぶ)(PDF:590KB) 雲丹香る大阪鍋(しゃぶしゃぶ)(テキスト:1KB)
みずなと豚肉の梅香り鍋(PDF:287KB) みずなと豚肉の梅香り鍋(テキスト:1KB)
みずなと豚肉のサンラータン風鍋(PDF:383KB) みずなと豚肉のサンラータン風鍋(テキスト:2KB)
生酒粕を使った四麹鍋(PDF:320KB) 生酒粕を使った四麹鍋(テキスト:2KB)
みつばのレシピ
大阪産(もん)の焼きしゃぶ(PDF:462KB) 大阪産(もん)の焼きしゃぶ(テキスト:2KB)
みつばとたまねぎの泉だこチゲ鍋(PDF:321KB) みつばとたまねぎの泉だこチゲ鍋(テキスト:1KB)
みつばと豚肉ロールのお花畑鍋(PDF:292KB) みつばと豚肉ロールのお花畑鍋(テキスト:2KB)
みつばと泉だこのふわふわ卵にゅうめん鍋(PDF:335KB) みつばと泉だこのふわふわ卵にゅうめん鍋(テキスト:2KB)
みつばと牛肉の韓国風鍋(PDF:353KB) みつばと牛肉の韓国風鍋(テキスト:2KB)
キャベツのレシピ
泉州キャベツと豚肉の辛味噌鍋(PDF:296KB) 泉州キャベツと豚肉の辛味噌鍋(テキスト:1KB)
泉州キャベツの豚骨風スープ鍋(PDF:304KB) 泉州キャベツの豚骨風スープ鍋(テキスト:1KB)
泉州キャベツと豚肉の団子カレー鍋(PDF:330KB) 泉州キャベツと豚肉の団子カレー鍋(テキスト:1KB)
泉州キャベツと豚肉の柔らか鍋 泉州オニオンスープ仕立て(PDF:379KB) 泉州キャベツと豚肉の柔らか鍋 泉州オニオンスープ仕立て(テキスト:2KB)
松波キャベツとしめじの洋風鍋(PDF:325KB) 松波キャベツとしめじの洋風鍋(テキスト:2KB)
松波キャベツと豚肉の担々鍋(PDF:333KB) 松波キャベツと豚肉の担々鍋(テキスト:2KB)
泉州キャベツとイワシつみれの和風カレー鍋(PDF:356KB) 泉州キャベツとイワシつみれの和風カレー鍋(テキスト:2KB)
泉州キャベツの豆乳花鍋(PDF:318KB) 泉州キャベツの豆乳花鍋(テキスト:1KB)
松波キャベツと手作りパンチェッタの赤いビーツ鍋 バターナッツポタージュ添え(PDF:407KB) 松波キャベツと手作りパンチェッタの赤いビーツ鍋 バターナッツポタージュ添え(テキスト:2KB)
にんじんのレシピ
豚肉団子の豆乳鍋(PDF:290KB) 豚肉団子の豆乳鍋(テキスト:1KB)
豚肉のミルフィーユ豆乳鍋(PDF:295KB) 豚肉のミルフィーユ豆乳鍋(テキスト:1KB)
にんじんのエスニック風鍋(PDF:292KB) にんじんのエスニック風鍋(テキスト:1KB)
にんじんのカレー花鍋(PDF:349KB) にんじんのカレー花鍋(テキスト:2KB)
にんじんおろしでいただくしゃぶ鍋(PDF:313KB) にんじんおろしでいただくしゃぶ鍋(テキスト:2KB)
にんじんと豚肉のポカポカ美人鍋(PDF:299KB) にんじんと豚肉のポカポカ美人鍋(テキスト:1KB)
にんじんと酒粕のほっこり鍋(PDF:326KB) にんじんと酒粕のほっこり鍋(テキスト:2KB)
さといものレシピ
豚つみれと泉州さといものとろろ鍋(PDF:353KB) 豚つみれと泉州さといものとろろ鍋(テキスト:2KB)
沢煮風あったか鍋(PDF:339KB) 沢煮風あったか鍋(テキスト:2KB)
泉州さといもえび団子でホッとして元気鍋(PDF:345KB) 泉州さといもえび団子でホッとして元気鍋(テキスト:2KB)
泉州さといも団子でさっぱりヘルシー鍋(PDF:315KB) 泉州さといも団子でさっぱりヘルシー鍋(テキスト:2KB)
泉州さといもと牛肉の豆乳みそ鍋(PDF:332KB) 泉州さといもと牛肉の豆乳みそ鍋(テキスト:2KB)
泉州さといもと豚肉のトマトチーズ鍋(PDF:339KB) 泉州さといもと豚肉のトマトチーズ鍋(テキスト:2KB)