えだまめ

えだまめは、大豆の未熟な実を枝つきのままゆでて食べることから、この名がつきました。かつて大豆は、田んぼのあぜに植えられていたこともあり、「あぜまめ」と呼ばれることもあります。原産地は中国といわれており、日本では弥生時代にも栽培されていたそうです。現在、八尾市を中心に栽培されているえだまめは、外観、品質ともに抜群です。

えだまめは、味わいだけでなく栄養価も高い野菜です。「畑の肉」といわれる大豆を若いうちに収穫したもので、良質のタンパク質を多く含み、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、鉄分、カリウムの他、大豆にはないビタミンCも多いので、おつまみだけでなく、ポタージュ、あえもの、サラダ、ご飯物などいろいろな料理に幅広く使えます。

えだまめの栽培管理作業についてはこちら

中部管内のえだまめの作付面積と出荷量

区分	作付面積		出荷量
	実数 （ヘクタール）	府内シェア （％）	実数 （トン）	府内シェア （％）
府内計	172	100.0	1,360	100.0
中部管内計	85	49.4	746	54.9
大阪市	4	2.3	24	1.8
守口市	0	0.0	1	0.1
枚方市	3	1.7	8	0.6
八尾市	58	33.7	575	42.3
寝屋川市	1	0.6	6	0.4
大東市	0	0.0	0	0.0
柏原市	5	2.9	31	2.3
門真市	1	0.6	0	0.0
東大阪市	11	6.4	95	7.0
四條畷市	1	0.6	3	0.2
交野市	1	0.6	3	0.2

近畿農政局大阪農政事務所『大阪の農産物（平成17年産）

「えだまめの主な栽培管理作業」についてはこちらをご覧ください。

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