何気なく食卓に並んでいる卵ですが、実は、新鮮なものほど、プリプリしていることをご存じですか?
新鮮な卵の見分け方、卵の保存方法などをまとめてみました。
新鮮な卵の見分け方 | |
卵をそっと皿の上に割って下さい。 |
卵の保存方法 | |
気室(卵の鈍端部の空気の部分)を上にして、冷蔵庫の振動が少ない所に保管しましょう。 卵を冷たい場所から、暖かい場所へ移し置いておくと、卵殻に水滴がつき、卵の中身までカビ、細菌などで汚染される原因になるので、注意してください。 |
養鶏場では・・・ | |
養鶏場では種鶏場で生まれた雌鶏だけを導入し、2歳(24カ月齢)程度まで飼育します。 農家あたりの飼養羽数が多いため、伝染病の発生は養鶏場の心配の種です。 このため養鶏場では、5〜6種類以上の病気に対するワクチンを接種し、鶏に抵抗力を付けさせるとともに、鶏舎の消毒等、日々衛生管理に努め、新鮮で安全な卵を生産しています。 |
このページの作成所属
環境農林水産部 家畜保健衛生所 技術指導課
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